口味:　清淡人群:　一般人群功效:　提神健脑滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C、氨基酸等营养成分，味道鲜美，营养丰富。此外，附着在其菌伞表面的黏性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。材料上海青　150克滑子菇　30克盐　3克鸡精　2克淀粉　适量蒜油　适量食用油　适量小贴士选购上海青时，以颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。在常温情况下，上海青可保鲜1～2天，放入冰箱可保鲜3天左右。制作提示上海青与滑子菇都焯过水，因此...

次 时间：2018-08-25

口味:　清淡人群:　高血压患者功效:　开胃消食芦笋有鲜美芳香的风味，其富含蛋白质、氨基酸、无机盐等营养素。经常食用芦笋，可以补充人体所需的氨基酸、无机盐等物质，还对心脏病、高血压、水肿等病症有一定的辅助治疗作用。材料芦笋　150克盐　3克淀粉　10克味精　1克白糖　2克料酒　3毫升食用油　适量小贴士芦笋质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。芦笋切好后，可先用清水浸泡，以去除其苦味。制作提示芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以应避免高温长时间烹煮。做法演示1.把洗净的芦笋去...

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口味:　清淡人群:　一般人群功效:　保肝护肾韭菜营养价值较高，其主要营养成分包括维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及矿物质等，有补肾温阳、益肝健胃等功效。韭菜还富含纤维素，能促进肠道蠕动，可以防治便秘。材料韭菜　150克胡萝卜　30克豆腐　200克盐　适量味精　1克白糖　3克食用油　适量淀粉　适量韭菜胡萝卜豆腐白糖小贴士购买胡萝卜时，以体形圆直、表皮光滑、色泽橙红、无须根的为佳。胡萝卜用保鲜膜封好，置于冰箱中可保存2周左右。制作提示韭菜炒的时间不宜过长，以免影响口感，加入韭菜之后，翻炒几...

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口味:　清淡人群:　一般人群功效:　降血压黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养素，其所含的胡萝卜素超过西红柿的几倍，有清热、利湿、消食、明目、安神等功效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜还有利尿降压作用，高血压、肾炎患者常吃非常有益。材料黄花菜　100克黑木耳　100克葱段　10克姜片　3克蒜末　3克红椒片　10克葱白　5克盐　适量味精　1克鸡精　1克蚝油　5毫升料酒　5毫升淀粉　适量食用油　适量小贴士常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使...

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口味:　清淡人群:　一般人群功效:　清热解毒千张皮含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及铁、钙、钼等人体必需的多种营养素，有清热润肺、止咳化痰、养胃、解毒、止汗等功效，还可以提高人体的免疫能力，促进身体和智力的发展。材料千张皮　300克韭菜　200克洋葱丝　30克红椒丝　15克盐　3克鸡精　2克蚝油　5毫升淀粉　适量食用油　适量韭菜洋葱红椒盐小贴士选购洋葱时，以葱头肥大、外皮有光泽、不烂、无机械伤和泥土，经贮藏后，不松软、不抽苔、鳞片紧密、含水量少、辛辣和甜味浓的为佳。制作提示千张皮可放入清水中浸...

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口味:　清淡人群:　儿童功效:　养心润肺蚕豆富含蛋白质、多种维生素、胆石碱以及钙、锌、锰等营养素，可以增强记忆力、延缓动脉硬化、降低胆固醇、促进肠蠕动，还有利于骨骼对钙的吸收，从而促进人体骨骼的生长发育，非常适合儿童及青少年食用。材料蚕豆　100克胡萝卜丁　150克口蘑　40克盐　适量味精　3克淀粉　10克料酒　3毫升姜片　3克蒜末　3克葱白　5克食用油　适量蚕豆胡萝卜口蘑蒜小贴士豆类含有过敏因子，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象。如果因吃蚕豆发生过过敏现象者，一定不要再吃蚕豆或其制品。制作提示煮...

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口味:　辣人群:　一般人群功效:　开胃消食莲藕中富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素C及多种矿物质等营养素，常吃可以补充身体所需的多种营养。莲藕还能健脾开胃、益血补心，因此非常适合便秘、缺铁性贫血患者食用。材料莲藕　200克青椒　20克红椒　10克盐　2克蒜末　3克味精　1克白糖　2克白醋　5毫升淀粉　适量食用油　适量莲藕青椒红椒白糖小贴士莲藕含丰富的丹宁酸，具有收缩血管和止血的作用。因此，淤血、尿血、便血患者以及孕妇、白血病患者比较适合食用莲藕，具有很好的调养作用。制作提示切好的...

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口味:　咸人群:　一般人群功效:　增强免疫力千张营养丰富，蛋白质、氨基酸含量都很高，还含有铁、钼等人体必需的多种营养素。儿童食用千张，能提高免疫能力，促进身体和智力的发展；老年人经常食用千张，可延年益寿；产妇食用千张，能加快身体恢复，还能增加奶水。材料芹菜　50克千张　200克青椒　15克红椒　15克盐　2克生抽　3毫升味精　1克鸡精　1克食用油　适量芹菜千张青椒红椒做法1.把洗净的千张、青椒、红椒分别切成条。2.芹菜洗净，切成约4厘米长的小段。3.锅中注水烧热，倒入千张，煮约1分钟后捞出。4....

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口味:　鲜人群:　一般人群功效:　开胃消食羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩，容易消化，且富含高蛋白和磷脂，但脂肪含量低。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到开胃消食的作用。材料羊里脊　150克青椒片　20克红椒片　20克葱段　60克蒜末　3克姜片　2克料酒　5毫升蚝油　10毫升盐　适量味精　1克淀粉　适量食用油　适量羊里脊青椒红椒蒜小贴士羊肉制作之前，要先用刀背敲打，这样羊肉中的纤维被大量切断，加热时不能过紧...

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口味:　鲜人群:　女性功效:　美容养颜西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。此外，西红柿中的番茄红素含量也很丰富，它能在肌肤表层形成一道天然屏障，有效阻止外界紫外线、辐射对肌肤的伤害，并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性。材料羊肉　350克西红柿碎　50克洋葱片　100克胡萝卜片　100克姜片　15克蒜末　15克葱段　15克香菜段　10克生抽　5毫升味精　1克盐　适量料酒　适量淀粉　5克白糖　3克番茄酱　适量食用油　适量小贴士烧制羊肉时，加入葱、姜、料酒可以很好地去除...

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口味:　鲜人群:　一般人群功效:　增强免疫力红椒中含有丰富的胡萝卜素、维生素A以及维生素C等营养素，其所含的维生素A、维生素C能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。常吃红椒具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。材料羊肉　400克青椒片　60克红椒片　60克姜片　25克蒜梗　10克蒜叶　10克生抽　5毫升料酒　适量盐　适量味精　1克白糖　3克蚝油　10毫升柱候酱　适量辣椒酱　适量淀粉　适量食用油　适量小贴士羊肉不宜与南瓜同食，以防发生黄疸和脚气病。吃羊肉时要搭配凉性和平性的蔬菜，能起到清凉、解毒...

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口味:　鲜人群:　一般人群功效:　防癌抗癌青椒的维生素C含量非常高，是西红柿的7～15倍。青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，能增进食欲、帮助消化，还可终止细胞组织的癌变过程，降低癌症的发生率。经常吃青椒对人体大有裨益。材料熟羊肚　250克青椒片　15克红椒片　15克姜片　5克蒜末　5克葱白　5克葱叶　5克盐　4克味精　1克蚝油　10毫升淀粉　适量食用油　适量羊肚青椒红椒蒜小贴士羊肚整体泡在水里，稍微撒些盐，揉搓一阵，再取出来，用干燥的玉米面撒在表面，反复揉搓，之后把玉米面抖掉，再用清水冲两遍...

次 时间：2018-08-25