口味: 清淡
人群: 一般人群
功效: 降血压
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养素，其所含的胡萝卜素超过西红柿的几倍，有清热、利湿、消食、明目、安神等功效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜还有利尿降压作用，高血压、肾炎患者常吃非常有益。
材料
黄花菜 100克
黑木耳 100克
葱段 10克
姜片 3克
蒜末 3克
红椒片 10克
葱白 5克
盐 适量
味精 1克
鸡精 1克
蚝油 5毫升
料酒 5毫升
淀粉 适量
食用油 适量
小贴士
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软。黄花菜属于湿热食物，哮喘病患者不宜食用。
制作提示
黄花菜宜用温水发制，若用冷水发制，其香味会较淡，影响菜的口感。
做法演示
1.将泡发的黄花菜洗净，择去蒂结。
2.将洗净择好的黑木耳切小块。
3.锅中入水烧开，加盐、食用油，倒入黑木耳、黄花菜焯烫。
4.煮沸后捞出。
5.油锅烧热，倒入蒜末、姜片、红椒片、葱白爆香。
6.倒入黑木耳、黄花菜翻炒匀。
7.加入适量盐、料酒、味精、鸡精、蚝油，炒至入味。
8.用少许淀粉加水勾芡，撒入葱段，淋入熟油拌匀。
9.盛入盘内即可。