口味:　辣人群:　女性功效:　美容养颜黄豆芽富含蛋白质、维生素、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养素。其所含的维生素C能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化作用。其所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。材料香干　50克黄豆芽　30克青椒　100克蒜末　3克葱白　5克姜片　3克盐　3克蚝油　5毫升料酒　3毫升淀粉　适量食用油　适量干辣椒　适量香干黄豆芽青椒蒜小贴士烹调黄豆芽时不可加碱，要加少量醋，这样才能保持其B族维生素不减少。烹调要迅速，或用油急速快炒...

次 时间：2018-08-25

口味:　清淡人群:　儿童功效:　清热解毒菜心富含钙、铁、胡萝卜素和维生素C，对抵御皮肤过度角质化大有裨益，可促进血液循环、散血消肿。菜心还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能明目，还能清热解毒、润肠通便。常食菜心，可以改善身体功能，提高抗病能力。材料菜心　400克蒜蓉　15克盐　适量味精　3克白糖　3克淀粉　适量料酒　适量食用油　适量菜心蒜白糖料酒小贴士有的菜心看起来鲜绿，但菜梗里已经空心，这样的菜心有些老了。鲜嫩的菜心一碰就断，如果是老菜心，就不易掐断。用嫩菜心炒出来的菜味道会更好。制作提示菜心...

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口味:　辣人群:　孕产妇功效:　开胃消食榨菜富含人体必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等营养素，具有健脾开胃、提神的功效。饮酒过量时，吃一点榨菜可以缓解醉酒造成的头昏、胸闷和烦躁感。由于榨菜含盐量高，注意一次不要食用过多。材料榨菜丝　150克彩椒　100克蒜末　3克盐　3克食用油　适量淀粉　适量红椒丝　适量小贴士为保证榨菜新鲜爽口，应用塑料袋或瓶装将其包装好，并封口冷藏；食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人血压升高，加重心脏负担。制作提示烹饪此菜时，应适当减少盐的分量，因为榨菜...

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口味:　清淡人群:　糖尿病患者功效:　降压降糖莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素的含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病患者经常食用莴笋，可改善糖的代谢功能，有助于辅助治疗糖尿病。此外，莴笋味道清淡，非常适合老年人食用。材料莴笋　300克姜丝　5克蒜末　5克食用油　适量盐　3克白糖　3克味精　2克淀粉　适量胡萝卜丝　适量葱段　适量莴笋姜蒜胡萝卜小贴士选购莴笋时，以叶绿、根茎粗壮、无腐烂疤痕的为佳；将莴笋的叶和根都去掉，在自来水的冲淋下，莴笋的皮就很容易削下来了。...

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口味:　清淡人群:　孕产妇功效:　清热解毒冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C及钙、铁、镁、磷、钾、等营养素，具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒的功效。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能刺激肠道蠕动，快速排出肠道里积存的致癌物质。材料冬瓜　500克蒜末　5克姜片　5克葱段　5克盐　3克鸡精　2克淀粉　10克食用油　适量冬瓜蒜姜葱小贴士冬瓜和鸡肉同时食用，对身体有清热利尿、美容养颜的作用；选购冬瓜时可用指甲掐一下，皮较硬、肉质脆嫩的冬瓜炒出来口感更好。制作提示冬瓜入锅后不宜...

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口味:　清淡人群:　孕产妇功效:　美容养颜丝瓜营养价值高，是美味的家常菜肴。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素等营养素。其所含的维生素B1和维生素C具有消除雀斑、祛除皱纹和增白的作用，是不可多得的美容佳品。材料丝瓜　500克油条　70克姜片　5克蒜末　5克葱白　5克盐　3克味精　2克鸡精　2克淀粉　10克蚝油　10毫升食用油　适量胡萝卜丝　适量丝瓜油条姜葱小贴士丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分流失；月经不调者，以及身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的女性适宜多吃丝瓜。制作提示丝瓜的味道...

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口味:　清淡人群:　糖尿病患者功效:　开胃消食冬笋含蛋白质、多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等营养素，还含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉类食物，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等症有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，具有一定的抗癌作用。材料冬笋　100克豇豆　150克红椒片　15克姜片　5克蒜末　5克葱段　5克料酒　5毫升盐　3克味精　2克淀粉　适量食用油　适量冬笋豇豆红椒姜小贴士烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化...

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口味:　清淡人群:　一般人群功效:　养心保肝青豆含有蛋白质和纤维素，并能提供多种维生素与矿物质，它还含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。常吃青豆能延缓衰老，还能起到消炎、抗菌的功效。材料雪菜　300克青豆　100克红椒　10克蒜末　5克盐　适量食用油　适量小贴士将雪菜用清水洗净，削去根部、去掉黄叶后，用保鲜膜封好置于冰箱中，可保存1周左右。制作提示青豆放入热水中焯熟，捞出后应立即淋凉水，这样可使青豆保持鲜绿的色泽。做法演示1.红椒洗净，先切成细丝，再改切成小粒...

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口味:　苦人群:　高血压患者功效:　降压降糖苦瓜富含蛋白质、碳水化合物，还含有丰富的维生素及矿物质。经常食用苦瓜，能解疲乏、清热祛暑、明目解毒、益气壮阳、降压降糖。苦瓜也非常适合中老年人食用，可以预防和辅助治疗高血压、糖尿病等症。材料苦瓜　200克菠萝肉　100克红椒片　20克百合　20克蒜末　3克葱白　5克盐　3克鸡精　2克白糖　1克淀粉　适量食用油　适量苦瓜菠萝红椒蒜小贴士菠萝果肉中所含的菠萝朊酶是导致“菠萝中毒”的主要成分，用盐水浸泡菠萝后，能够有效破坏菠萝朊酶，从而让其失去使人过敏的能力。制作提示

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口味:　清淡人群:　一般人群功效:　降血脂玉米含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素和多种矿物质，有开胃益智、宁心活血、调理中气等功效，还能降低血脂、延缓人体衰老、预防脑功能退化、增强记忆力。玉米中的谷胱甘肽还具有一定的预防癌症的作用。材料鲜玉米粒　100克彩椒　50克青椒　20克姜片　5克蒜末　5克葱白　5克淀粉　10克味精　2克鸡精　2克盐　适量食用油　适量香油　适量玉米粒彩椒青椒姜小贴士玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等，常吃玉米能够起到抗衰老作用；玉米须具有较强的利尿功能，对泌尿系统感...

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口味:　清淡人群:　老年人功效:　降血压佛手瓜中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2～3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，还有扩张血管、降低血压之功能。材料佛手瓜　200克红椒片　25克盐　适量味精　3克食用油　适量白糖　2克蒜末　3克葱白　5克淀粉　适量佛手瓜红椒蒜葱白小贴士佛手瓜食用时最好选择幼果，以果肩部位有光泽及果皮表面纵沟较浅，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化者为佳。这样的佛手瓜炒制出来口感会更加脆嫩。制作提示佛...

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口味:　清淡人群:　一般人群功效:　提神醒脑土豆中含有丰富的维生素A、维生素C以及矿物质，能健脾和胃、益气调中、通利大便，对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、大便不畅等症有一定的食疗作用。常吃土豆能够改善肠胃功能；土豆和胡萝卜、黄瓜搭配，还具有提神醒脑的功效。材料土豆　150克黄瓜　100克胡萝卜　100克紫苏叶　30克蒜末　3克姜片　3克葱白　5克盐　4克鸡精　1克蚝油　5毫升淀粉　适量食用油　适量小贴士紫苏具有发汗和松弛的效果，有风寒感冒、咳嗽、疼痛的症状时，可以用紫苏泡水，喝上一杯暖乎乎的紫苏...

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