口味: 清淡
人群: 孕产妇
功效: 清热解毒
冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C及钙、铁、镁、磷、钾、等营养素，具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒的功效。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能刺激肠道蠕动，快速排出肠道里积存的致癌物质。
材料
冬瓜 500克
蒜末 5克
姜片 5克
葱段 5克
盐 3克
鸡精 2克
淀粉 10克
食用油 适量
冬瓜
蒜
姜
葱
小贴士
冬瓜和鸡肉同时食用，对身体有清热利尿、美容养颜的作用；选购冬瓜时可用指甲掐一下，皮较硬、肉质脆嫩的冬瓜炒出来口感更好。
制作提示
冬瓜入锅后不宜炒制过久，否则冬瓜就会变得过软，影响菜品的口感。
做法演示
1.冬瓜去皮洗净，切段，再改切成片。
2.炒锅注入适量食用油，烧热，倒入姜片、蒜末爆香。
3.倒入冬瓜，炒匀。
4.加入少许清水炒约1分钟至熟软。
5.加入盐、鸡精炒匀调味。
6.用少许淀粉加水勾芡，快速拌炒均匀。
7.撒入葱段。
8.快速拌炒均匀。
9.起锅，将炒好的冬瓜盛入盘中即可。