口味: 清淡
人群: 一般人群
功效: 降血脂
玉米含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素和多种矿物质，有开胃益智、宁心活血、调理中气等功效，还能降低血脂、延缓人体衰老、预防脑功能退化、增强记忆力。玉米中的谷胱甘肽还具有一定的预防癌症的作用。
材料
鲜玉米粒 100克
彩椒 50克
青椒 20克
姜片 5克
蒜末 5克
葱白 5克
淀粉 10克
味精 2克
鸡精 2克
盐 适量
食用油 适量
香油 适量
玉米粒
彩椒
青椒
姜
小贴士
玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等，常吃玉米能够起到抗衰老作用；玉米须具有较强的利尿功能，对泌尿系统感染、水肿等症有治疗作用。
制作提示
炒玉米时，时间不能太长，否则会影响玉米的鲜甜度，也会导致玉米营养成分的流失。
做法演示
1.将洗净的彩椒、青椒切开，去籽，切瓣，再改切成丁。
2.锅中加约800毫升清水烧开，加适量盐、食用油拌匀。
3.倒入玉米粒，略煮。
4.倒入切好的彩椒和青椒，煮沸后捞出备用。
5.油锅烧热，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
6.倒入焯水后的彩椒、青椒和玉米粒炒匀。
7.加入适量盐、鸡精、味精，炒匀调味。
8.用少许淀粉加水勾芡。
9.淋入少许香油，翻炒均匀至入味，盛出装盘即可。