口味: 清淡
人群: 高血压患者
功效: 开胃消食
芦笋有鲜美芳香的风味，其富含蛋白质、氨基酸、无机盐等营养素。经常食用芦笋，可以补充人体所需的氨基酸、无机盐等物质，还对心脏病、高血压、水肿等病症有一定的辅助治疗作用。
材料
芦笋 150克
盐 3克
淀粉 10克
味精 1克
白糖 2克
料酒 3毫升
食用油 适量
小贴士
芦笋质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。芦笋切好后，可先用清水浸泡，以去除其苦味。
制作提示
芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以应避免高温长时间烹煮。
做法演示
1.把洗净的芦笋去皮，切成3厘米长的段。
2.锅中加水烧开，加少许食用油，倒入切好的芦笋。
3.煮沸后捞出，备用。
4.油锅烧热，倒入焯水后的芦笋，炒匀。
5.淋入料酒炒香。
6.加入适量盐、味精、白糖炒匀调味。
7.用少许淀粉加水勾芡。
8.继续在锅中翻炒匀至熟透。
9.盛出装盘即可。
