口味: 清淡
人群: 一般人群
功效: 保肝护肾
韭菜营养价值较高，其主要营养成分包括维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及矿物质等，有补肾温阳、益肝健胃等功效。韭菜还富含纤维素，能促进肠道蠕动，可以防治便秘。
材料
韭菜 150克
胡萝卜 30克
豆腐 200克
盐 适量
味精 1克
白糖 3克
食用油 适量
淀粉 适量
韭菜
胡萝卜
豆腐
白糖
小贴士
购买胡萝卜时，以体形圆直、表皮光滑、色泽橙红、无须根的为佳。胡萝卜用保鲜膜封好，置于冰箱中可保存2周左右。
制作提示
韭菜炒的时间不宜过长，以免影响口感，加入韭菜之后，翻炒几下就可以调味出锅。
做法演示
1.豆腐切块。
2.胡萝卜去皮洗净切片。
3.韭菜洗净切段。
4.热锅注入食用油，烧至五六成热时，倒入豆腐块。
5.煎约1分钟至金黄色，捞出。
6.起油锅，倒入韭菜和胡萝卜片，翻炒至熟。
7.加盐、味精、白糖调味。
8.用少许淀粉加水勾芡，淋入熟油拌匀。
9.出锅装盘即可。