原料：海参150克，鸡腿750克，盐、虾籽各10克，火腿20克，冬笋400克，油100毫升，酱油50毫升，黄酒25毫升，糖色15克，味精、葱结、姜片、淀粉各少许。营养功效：海参含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用。

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原料：净鸡1000克，人参15克，辣椒10克，葱50克，姜5克，蒜、胡椒粉、盐、糖、酱油、香油各适量。营养功效：人参是名贵药材，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等作用。

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原料：鸡胸脯肉200克，冬笋丝100克，鸡蛋清40毫升，油130毫升，淀粉10克，黄酒6毫升，盐、胡椒粉、味精各少许。营养功效：冬笋含有蛋白质和多种氨基酸，具有滋阴凉血、和中润肠之效。

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原料：鸡胸脯肉200克，花生仁（炸）50克，圆白菜200克，辣椒5克，豆瓣辣酱15克，盐20克，味精10克，油50毫升。营养功效：花生具有润肺、和胃、补脾、止血、催乳之效。

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原料：童子鸡900克，青椒、红辣椒各45克，鸡蛋清40毫升，油75毫升，酱油、淀粉各20克，味精、糖、大蒜、糖色各5克，盐、香油各少许。营养功效：童子鸡的肉里含蛋白质较多，含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。

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原料：鸡750克，麦芽糖50克，油100毫升，八角15克，大葱段、姜末各25克，酱油20毫升，盐6克，五香粉少许。营养功效：角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌。

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原料：净仔公鸡1只，姜末、葱花、酱油、醋、盐、水淀粉、鲜汤、精炼油各适量。营养功效：高浓度的姜制品可以起到止痛片的作用，令2/3的关节炎患者减轻病痛。

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原料：鸡脯肉350克，熟火腿、冬笋、冬菇、蛋清各50克，豆粉40克，素油500毫升，高汤750毫升，红酱油10毫升，葱、姜、料酒、盐、酱油各适量。营养功效：蘑菇的蛋白质含量在30％以上，比一般蔬菜、水果的含量更高。

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原料：鸡肉250克，炸花生仁50克，辣椒10克，食用油80毫升，黄酒25毫升，酱油20毫升，淀粉、花椒、大葱各15克，醋8毫升，姜、盐、大蒜、味精、糖各适量。营养功效：此菜能刺激食欲，开胃驱寒。

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原料：鸡片200克，水发木耳150克，红辣椒2个，柠檬汁、姜汁、橄榄油、盐和醋各适量。营养功效：柠檬汁具有很强的杀菌作用。

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原料：光鸡半只，蒜头（去衣拍碎）15克，姜片、葱段各10克，淀粉、盐、米酒、老抽、生抽、干辣椒、花椒、食用油各适量。营养功效：适量食用辣椒，可调整血脂。

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原料：鸡腿500克，辣椒10克，大葱15克，泡椒50克，食用油30毫升，姜、酱油、料酒、香油、花椒、盐、味精、糖、胡椒粉各适量。营养功效：泡椒鲜嫩清脆，适量食用可增进食欲，帮助消化与吸收。

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