原料：鸡胸脯肉丝300克，火腿丝50克，猪网油200克，鸡蛋100克，籼米粉、鸡蛋清、面粉各50克，油100毫升，米酒50毫升，甜面酱20克，葱10克，盐、味精、椒盐各少许。营养功效：鸡蛋清有丰富的蛋白质和少量醋酸，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。

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原料：鸡1250克，油菜心300克，鸡肝250克，淀粉、火腿片各7克，油75毫升，高汤适量，盐，黄酒、味精、香油各少许。营养功效：鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

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原料：童子鸡1250克，姜丝、葱丝各50克，盐8克，熟食用油60毫升。营养功效：仔鸡鸡肉弹性结缔组织极少，其养分更易被人体吸收。

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原料：净鸡750克，水淀粉10克，油菜心400克，小葱25克，姜15克，料酒15毫升，香油10毫升，盐、味精各适量。营养功效：油菜中含有能够促进眼睛视紫质合成的成分，故常食油菜能够明目。

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原料：肉鸡600克，油菜300克，猪油（炼制）50毫升，味精10克，黄酒10毫升，淀粉8克，盐、香油、上汤各适量。营养功效：黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

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原料：鸡翅500克，冬笋250克，鲜香菇50克，火腿25克，料酒25毫升，大葱、姜、香油、盐、味精、花椒各适量。营养功效：每100克冬笋含有4.1克蛋白质，0.1克脂肪，6.5克碳水化合物，0.8克膳食纤维，13微克维生素A，80微克胡萝卜素。

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原料：鸡250克，火腿150克，香油、酱油各10毫升，盐6克，草果、陈皮、甘草、丁香、味精、花椒、桂皮、大料、糖各适量。营养功效：甘草性平，味甘，归十二经。有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。

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原料：鸡腿1500克，洋葱、香菜各100克，食用油、番茄酱各100毫升，鸡蛋清、料酒各50毫升，淀粉、糖各30克，大葱、姜、味精、香油各适量，花椒10克，盐7克。营养功效：花椒具有促进唾液分泌，增加食欲，扩张血管，降低血压的作用。

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原料：鸡翅1500克，鸡肫150克，猪肋条肉（五花肉）500克，荸荠100克，植物油100毫升，冰糖70克，香油、料酒、江米酒、醋各50毫升，大葱、姜各30克，番茄汁20毫升，盐10克。营养功效：荸荠含有一种独特的抗菌成分——荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。

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原料：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒、酱油、上汤、生粉、胡椒粉、香油各适量。营养功效：栗子的高淀粉质可为人体提供更多的热量。

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原料：鸡腿600克，辣椒15克，鸡蛋清40毫升，食用油200亳升，水淀粉20克，姜、味精、酱油、醋各适量，白皮大蒜5克，香油5毫升。营养功效：适量饮醋，可改善和调节人体的新陈代谢。

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原料：肉鸡1000克，大蒜50克，姜15克，大葱7克，猪油75毫升，料酒20毫升，淀粉10克，糖、盐各7克。营养功效：蒜含有大蒜素，具有杀菌作用。

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