火腿穿鸡翅
原料：
鸡翅500克，冬笋250克，鲜香菇50克，火腿25克，料酒25毫升，大葱、姜、香油、盐、味精、花椒各适量。
制作过程：
1．将鸡翅用开水氽过，加入料酒、拍破的葱姜、花椒和盐，上笼蒸烂，取出晾凉，用刀剁成三段，将较粗的两段去净骨待用。
2．冬笋煮熟切成丝，水发香菇去蒂洗净切成丝，火腿切成丝。
3．将香菇、火腿、冬笋丝灌入已去骨的翅膀里，切去两头伸出部分，整齐扣入碗内，上笼蒸10分钟取出晾凉。
4．食用时，翻扑盘内，淋香油即成。
营养功效：
每100克冬笋含有4.1克蛋白质，0.1克脂肪，6.5克碳水化合物，0.8克膳食纤维，13微克维生素A，80微克胡萝卜素。
小贴士
品质好的火腿气味清香无异味，选购时应注意。