火夹鸡片
原料：
鸡250克，火腿150克，香油、酱油各10毫升，盐6克，草果、陈皮、甘草、丁香、味精、花椒、桂皮、大料、糖各适量。
制作过程：
1．将鸡去净骨，熟火腿削去杂质，鸡用斜刀切成片，火腿切同鸡肉一样大小的薄片，将两种肉片扣入碗内。
2．用味精、鸡汤50毫升、香油兑成汁。
3．食用时，翻扑盘内，浇上兑汁即成。
营养功效：
甘草性平，味甘，归十二经。有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。
小贴士
鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效，而且鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，因此，不可以用鲜橘皮来代替陈皮。