园林香液鸡
原料：
净鸡750克，水淀粉10克，油菜心400克，小葱25克，姜15克，料酒15毫升，香油10毫升，盐、味精各适量。
制作过程：
1．将葱白、姜茸、味精、盐、白酒调成味汁，涂满鸡身，剩余味汁倒入鸡腔内。
2．肉鸡上笼蒸熟，斩件装盘；另起锅，炒熟油菜，装盘待用。
3．锅中倒入香油、水淀粉勾芡，淋于鸡面即可。
营养功效：
油菜中含有能够促进眼睛视紫质合成的成分，故常食油菜能够明目。
小贴士
广东较大的酒家、饭店多有名厨创制的招牌鸡菜，园林香液鸡即是伴溪酒家的看店名菜。伴溪位于广州荔湾湖边，以园林景色著称。