原料：小鲫鱼适量，藕250克，猪肋骨100克，绍酒、酱油各100毫升，醋20毫升，香油50毫升，冰糖末、葱段、姜片各25克。营养功效：鲫鱼所含的蛋白质质优，具有补虚除湿、健脾开胃的功效。

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原料：鱼肉200克，黄瓜50克，鸡蛋清1个，油500毫升，白醋2000毫升，酱油3毫升，绍酒3毫升，香油2毫升，香菜、盐、葱、姜各3克，水淀粉10克，高汤150毫升。营养功效：黄瓜含维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、多种氨基酸和钙、磷、铁、镁、钾等矿物质和微量元素，具有清热止渴、利水消肿之功效。

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原料：鲜鱼肉400克，油500毫升，葱50克，料酒20毫升，姜15克，辣椒15克，鲜汤50毫升，酱油10毫升，糖15克，香油、辣椒油各5毫升，胡椒粉、盐各2克。营养功效：葱含有挥发油、大蒜油等营养成分，能解热祛痰、抵御病菌之效。

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原料：鲫鱼2条，熟笋片50克，熟火腿片、水发香菇各25克，绍酒50毫升，盐、味精各2克，葱结10克，姜片5克，油75毫升。营养功效：鲫鱼含丰富的蛋白质，并含钙、磷、铁等成分，具有益气健脾、利水消肿之功效。

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原料：鲮鱼、鸡蛋各500克，淀粉35克，油菜心250克，油70毫升，黄酒10毫升，盐、葱、姜各适量，上汤35毫升。营养功效：鲮鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、等营养元素，有利尿、祛湿消肿作用。

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原料：大黄鱼1000克，鸡蛋、面粉各100克，盐5克，椒盐15克，料酒15毫升，葱末10克，姜末15克，油75毫升。营养功效：小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和各种矿物质，具有消烦止渴、养心益肾、健脾开胃的功效。

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原料：大黄鱼700克，鸡蛋50克，紫菜5克，盐10克，味精5克，鱼露15毫升，葱花5克，香油1毫升。营养功效：黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老。

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原料：鲈鱼1500克，苦瓜1根，芦笋10根，紫菜2张，胡萝卜2片，火腿片10片，鸡蛋6个，盐、淀粉、高汤、葱丝各适量。营养功效：苦瓜所含的苦味素能增进人的食欲，具有健脾开胃之效。

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原料：鱼头500克，豆腐300克，香菇50克，盐8克，料酒30毫升，姜片5克，葱10克，蒜15克，味精、胡椒粉、香菜各适量，鲜汤500毫升。营养功效：此菜富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，能防治骨质疏松。

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原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜各100克，姜片10克，葱15克，绍酒20毫升，醋15克，酱油10克，香油10毫升，油250毫升，盐、清汤各适量。营养功效：此菜含蛋白质、脂肪、维生素B₁、维生素B₂和烟酸、钙、磷、铁、碘等，具有健脾开胃、安神补血等功效。

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原料：带鱼400克，白酒3毫升，香糟6克，葱、姜各3克，油50毫升。营养功效：带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

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原料：带鱼350克，木瓜400克，醋8毫升，酱油8毫升，黄酒5毫升，味精、葱、姜片、盐各3克。营养功效：带鱼富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、铁、镁、磷等多种营养元素，具有养肝补血之效。

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