苦中作乐的做法

苦中作乐

原料：

鲈鱼1500克，苦瓜1根，芦笋10根，紫菜2张，胡萝卜2片，火腿片10片，鸡蛋6个，盐、淀粉、高汤、葱丝各适量。

制作过程：

●1．鲈鱼去骨和头尾，鱼肉片成2片，一片切薄片，一片切长方形。

●2．苦瓜去头尾，中间塞紫菜、胡萝卜，切成片，蒸18分钟。

●3．鱼片卷紫菜、火腿、芦笋，用葱丝绑好，共卷10片，蒸熟摆盘。

●4．鸡蛋蒸熟，苦瓜卷、鱼肉卷放在蒸蛋上，高汤勾芡，浇在盘中即可。

营养功效：

苦瓜所含的苦味素能增进人的食欲，具有健脾开胃之效。

小贴士

此菜夏季食用清爽适口。