椒盐鱼条
原料：
大黄鱼1000克，鸡蛋、面粉各100克，盐5克，椒盐15克，料酒15毫升，葱末10克，姜末15克，油75毫升。
制作过程：
●1．大黄鱼片取净肉2片，切成条放入碗里，下盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟。
●2．鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加油搅匀。
●3．锅内下油烧热，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色捞起，再用冷油淋一下，装盘，与一小碟椒盐一起上桌即成。
营养功效：
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和各种矿物质，具有消烦止渴、养心益肾、健脾开胃的功效。
小贴士
做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能使糊面光滑。