辣子鸡的做法

辣子鸡

原料：

光鸡半只，蒜头（去衣拍碎）15克，姜片、葱段各10克，淀粉、盐、米酒、老抽、生抽、干辣椒、花椒、食用油各适量。

制作过程：

1．将鸡洗净斩件，以盐、生抽、米酒和适量淀粉拌匀，腌制片刻。

2．开锅下油，爆香蒜头、姜片、葱段、干辣椒和花椒，下鸡件，用大火翻炒至上色。

3．加入老抽、生抽，继续翻炒片刻，调味即成。

营养功效：

适量食用辣椒，可调整血脂。

小贴士

炒鸡时加盐，盐味难以进入鸡肉，故应在炒至前加盐。