福山烧小鸡
原料：
鸡750克，麦芽糖50克，油100毫升，八角15克，大葱段、姜末各25克，酱油20毫升，盐6克，五香粉少许。
制作过程：
1．将鸡洗净，剁去小腿。把姜末、葱段，八角压碎，盐均匀地撒在鸡身上腌3个小时。
2．用洁布搌干，再把鸡的两条大腿骨砸断，在鸡肚下割5厘米长的小口，把鸡的两条大腿叉起来插入腹内，然后在鸡身上均匀地抹上一层薄薄的麦芽糖。
3．炒锅入油烧热，将鸡放入，炸呈紫红色捞出。
4．把剩余的葱、姜均匀切成末，与五香粉拌匀填入鸡腹，将鸡放在盘里，浇上酱油，撒上盐，上笼用大火蒸15分钟取出即成。
营养功效：
角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌。
小贴士
麦芽糖作为一种小食，它的金黄光泽、富黏性、软滑是它受欢迎的因由。