原料：牛腿肉500克，干辣椒10克，陈皮、葱结、蒜片各15克，鸡汤200毫升，料酒、油各15毫升，酱油20毫升，盐、味精、香油、花椒各适量。营养功效：陈皮含有陈皮素、橙皮甙及挥发油，具有理气和中、燥湿化痰的功效。

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原料：牛里脊肉200克，芹黄40克，鸡腿蘑菇（干）40克，腊肉50克，泡椒25克，嫩肉粉10克，鸡蛋1个，白葡萄酒16克，醋、生抽各15毫升，盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。营养功效：鸡腿菇含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分。

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原料：牛肉200克，豆干80克，红辣椒2个，大蒜、太白粉各10克，酱油15毫升，植物油、蚝油各10毫升，香油适量。营养功效：豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，有助于预防心血管疾病。

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原料：牛肚1副，葱3根，红辣椒1个，料酒50毫升，大料30克，酱油50毫升，香油35毫升。营养功效：牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有健胃、补脾的作用。

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原料：羊肉300克，炒熟的白芝麻10克，香葱、生姜、大蒜、水淀粉各10克，竹签8根，油、香油各10毫升，料酒15毫升，胡椒粉、盐、味精各适量。营养功效：羊肉是低脂肪、高蛋白质的食物，还含有人体必需的各种矿物质，对于反胃、畏寒腰膝、酸软冷痛、阳痿有较好的辅助疗效。

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原料：羊肉650克，栗子300克，红、白萝卜各50克，桂皮20克，大料、红辣椒各20克，味精、姜末各10克，酱油、蚝油各15毫升，味精、糖各适量。营养功效：此菜含有丰富的维生素C、核黄素、不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，具有健脾、补肾、壮腰的作用。

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原料：牛肉400克，胡萝卜、白萝卜各50克，香葱、生姜、大蒜、干辣椒各15克，草果10克，大料20克，油15毫升，高汤150毫升，番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱各15克，香叶、盐、糖、味精各适量。营养功效：胡萝卜所含的营养素很全面，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。

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原料：牛肉200克，姬菇200克，芝麻15克，葱花、姜末各30克，酱油50毫升，味精、胡椒粉各20克，料酒35毫升，油30毫升，上汤150毫升。营养功效：此菜含有的丰富的维生素E，常吃具有延缓衰老的作用。

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原料：白卤牛肉1000克，芝麻、葱花、姜末各15克，料酒、胡椒粉、酱油、味精、油、上汤各适量。营养功效：香菜中的维生素C含量比一般蔬菜高得多，而胡萝卜素含量也比一般蔬菜高，具有治感冒，促进血液循环的作用。

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原料：牛里脊肉200克，甘蓝数片，香油、盐、糖、香菜、醋精、芝麻、辣椒酱、牛肉清汤粉、蒜泥、葱末各适量。营养功效：此菜低脂高蛋白，含有人体所需的各种氨基酸，常吃能提高人体的免疫力。

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原料：牛肉400克，花椒、大料、葱、姜、油、淀粉、酱油、糖、水淀粉、香油、清汤各适量。营养功效：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，氨基酸含量比较足。

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原料：牛腩400克，干黄豆、胡萝卜各50克，枸杞10克，大葱、生姜各10克，植物油30毫升，二锅头酒20毫升，高汤200毫升，胡椒粉、盐、味精各适量。营养功效：黄豆的蛋白质含量相当丰富，具有益智补脑的作用。

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