原料：黑木耳250克，牛肉100克，黄瓜25克，料酒12毫升，姜、葱各5克，油10毫升，盐、味精各适量。营养功效：此菜含有丰富的铁、氨基酸、维生素K，具有补脾胃、益气血的功效。

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原料：牛腩150克，马铃薯200克，姜40克，蒜茸10克，料酒20毫升，二汤30毫升，盐3克，大料5克，糖、老抽、胡椒粉、水淀粉各适量。营养功效：马铃薯的维生素C含量为蔬菜之最，具有促进肠道蠕动，保持肠道水分，预防便秘的功效。

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原料：鲜牛尾750克，海带75克，香菜段5克，姜1块，料酒20毫升，酱油10毫升，盐、花椒、葱花各适量。营养功效：海带所含有的钙、碘相当丰富，常吃能预防大脖子病。

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原料：牛肉300克，虾片50克，洋葱10克，生姜、大蒜、水淀粉各10克，油10毫升，料酒、酱油15毫升，高汤150毫升，沙茶酱、咖喱粉各15克，盐、糖、味精各适量。营养功效：虾所含的钙、镁相当丰富，具有壮阳益肾、补精、通乳的功效。

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原料：牛里脊肉1500克，鸡胸脯肉150克，花生米100克，葱、生姜各50克，料酒50毫升，味精15克，盐20克。营养功效：花生含有10多种氨基酸，是氨基酸成分比较齐全的一种食物，对人体的智力发育非常有帮助。

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原料：老南瓜500克，牛肉300克，料酒15毫升，姜、盐各适量。营养功效：南瓜含有葡萄糖、果胶、果糖、戊聚糖、甘露醇，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。

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原料：黄牛肉1000克，冬瓜500克，葱结、姜块各8克，料酒25毫升，味精、盐、油各适量。营养功效：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，具有化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效。

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原料：羊肉500克，胡萝卜100克，花椒5克，料酒10毫升，姜块10克，酱油5毫升，味精、五香粉各3克，盐、葱各适量。营养功效：羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素、维生素A等，具有暖脾胃、生津等功效。

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原料：羊肉500克，红糟50克，猪油10毫升，葱、姜片各10克，清汤25毫升，料酒、盐、水淀粉各适量。营养功效：此菜含有丰富的维生素C、维生素E、锰、铜、维生素A等，具有开胃健力的作用，尤其对产妇有很好的补益功效。

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原料：嫩牛肉300克，芹菜150克，料酒40毫升，酱油20毫升，糖10克，水淀粉25克，胡椒8克，葱、姜片、姜末各10克，油20毫升，小苏打、味精各适量。营养功效：芹菜属于高纤维食物，在体内经消化后会产生一种木质素或肠内脂的物质，对防癌抗癌很好效果。

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原料：牛肉300克，苦瓜150克，料酒25毫升，酱油10毫升，豆豉、蒜泥、姜末各10克，盐、味精、油各适量。营养功效：此菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、锌、维生素C，既可解暑又可增进食欲。

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原料：熟牛肉200克，核桃仁50克，红辣椒、青辣椒各1个，大葱6克，水淀粉10克，油30毫升，香油10毫升，酱油15毫升，盐、糖、味精各适量。营养功效：核桃仁最突出的是含油量高达60％～70％，为不饱和脂肪酸，具有养神、益智、健胃之功效。

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