清炖羊肉
原料：
羊肉500克，胡萝卜100克，花椒5克，料酒10毫升，姜块10克，酱油5毫升，味精、五香粉各3克，盐、葱各适量。
制作过程：
1．羊肉切成块，葱切段，姜切大块，胡萝卜切大块。
2．羊肉过开水后捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量，大火加热后捞出羊肉沥干水分。
3．另备一锅清水，将羊肉、胡萝卜、花椒、料酒、酱油、姜块加到汤煲中，撇去大火烧开，去泡沫，转小火慢慢煲1小时。
4．出锅后酌量加盐、味精、葱段、五香粉即可。
营养功效：
羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素、维生素A等，具有暖脾胃、生津等功效。
小贴士
花椒能很好地去除羊肉的腥味。