马铃薯焖牛腩
原料：
牛腩150克，马铃薯200克，姜40克，蒜茸10克，料酒20毫升，二汤30毫升，盐3克，大料5克，糖、老抽、胡椒粉、水淀粉各适量。
制作过程：
1．将马铃薯刮去皮，洗净切块；再将开水滚过的牛腩斩块。
2．锅中倒入油，待油烧至六成热，放入马铃薯炸至熟透，取出，沥油。
3．锅内留底油，将姜、蒜茸、牛腩爆透，加入料酒、二汤、盐、味精、糖、大料调味，用老抽调色，加盖煲煸至九成热，加入马铃薯同焖，用水淀粉勾芡，加上胡椒粉、包尾油，拌匀即成。
营养功效：
马铃薯的维生素C含量为蔬菜之最，具有促进肠道蠕动，保持肠道水分，预防便秘的功效。
小贴士
牛腩即牛腹部及靠近牛肋骨处多的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。