花生米牛肉汤
原料：
牛里脊肉1500克，鸡胸脯肉150克，花生米100克，葱、生姜各50克，料酒50毫升，味精15克，盐20克。
制作过程：
1．先将牛里脊肉在开水里煮一下，捞出洗净后放入清水锅中，加入葱、姜、料酒，然后用小火炖至八成烂（剩肉汤1千克），取出切成片待用；花生米在开水中浸泡15分钟，去皮洗净，加清水煮烂。
2．用刀把鸡胸脯肉剁细，与料酒、葱、姜混合均匀，加入适量的水搅匀，挤出血水后，倒入牛肉汤用小火熬成清汤。
3．蒸碗中放入花生米、牛肉片、清汤，并加盐和味精，拌匀，然后上屉蒸至牛肉全烂即成。
营养功效：
花生含有10多种氨基酸，是氨基酸成分比较齐全的一种食物，对人体的智力发育非常有帮助。
小贴士
花生的诸多吃法中以炖、蒸为最佳，这样既避免了其招牌营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、易于消化的特点，老少皆宜。