海带炖牛尾
原料：
鲜牛尾750克，海带75克，香菜段5克，姜1块，料酒20毫升，酱油10毫升，盐、花椒、葱花各适量。
制作过程：
1．将牛尾去掉残皮，洗净，从每一骨节缝处切断，放入沸水锅内焯一下，取出放清水里漂洗干净；把海带用清水洗净，上屉蒸10分钟，取出用清水洗净，改刀切成小条，再放沸水锅内焯烫一下，捞出控净水分。
2．锅内放入清水，置火上，放入牛尾烧沸，去掉浮沫，加姜块、花椒和料酒，用小火炖25分钟，取出牛尾。
3．用纱布将炖牛尾的汤内沉淀物滤去，把汤倒在净锅内，再加上海带条、牛尾块、酱油和盐，烧沸后用小火将牛尾炖熟烂，取出盛在大碗里，上菜时撒上葱花和香菜段即可。
营养功效：
海带所含有的钙、碘相当丰富，常吃能预防大脖子病。
小贴士
孕妇和乳母不要多吃海带。因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。