黄豆焖牛腩
原料：
牛腩400克，干黄豆、胡萝卜各50克，枸杞10克，大葱、生姜各10克，植物油30毫升，二锅头酒20毫升，高汤200毫升，胡椒粉、盐、味精各适量。
制作过程：
1．牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末；葱叶洗净切丝；胡萝卜洗净后去皮切块；枸杞泡洗干净。
2．往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20分钟。
3．加入胡萝卜、黄豆、枸杞同焖，焖至肉烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。
营养功效：
黄豆的蛋白质含量相当丰富，具有益智补脑的作用。
小贴士
焖时可在汤里加入少许二锅头酒有助于加快牛腩熟烂的速度。