原料：北豆腐200克，芋头200克，辣椒酱30克，泡红辣椒10克，葱白25克，花椒粉10克，盐5克，生抽15亳升，淀粉10克，味精3克，香油10亳升，糖2克，蚝油10亳升，料酒15亳升，五香粉8克，油50亳升，高汤适量。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂苷等多种营养成分，食用芋头能补中益气、促进食欲及保护牙齿。

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原料：豆腐250克，青辣椒50克，白皮洋葱50克，豆豉20克，大蒜5克，酱油5毫升，盐3克，糖2克，香油5毫升，油15毫升，淀粉3克，清汤适量。豆豉含有丰富的蛋白质、碳水化合物及人体所需的8种氨基酸等营养成分，具有清热透疹、宣郁解毒的功效。它本身有一种特殊的香气，能调动人的食欲，起到健脾开胃和促进吸收的作用。

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原料：丝瓜300克，油面筋75克，大葱15克，油150毫升，盐3克，胡椒粉2克，味精2克，香油1毫升。油面筋是高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种矿物质，有和中益气、缓解烦燥的功效。

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原料：白灵菇200克，料酒5毫升，鲍汁3克，糖2克，味精3克，盐2克，上汤100毫升，油20毫升。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸、多种维生素和无机盐，食用白灵菇能增强人体免疫力。

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原料：冬笋300克，油面筋100克，干冬菇25克，酱油45毫升，盐2克，糖15克，油30毫升，葱末2克，红辣椒5克。面筋是属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，除了富含蛋白质，还含钙、铁、磷、钾等多种微量元素，营养不良和贫血者多吃高蛋白食物有补益作用。

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原料：豆腐干250克，剁椒90克，姜、葱、盐各5克，鸡精3克，香油适量。豆腐干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高， 豆腐干中所含的铁易被人体吸收，常食豆腐干对于儿童和缺铁性病人很有益处。

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原料：西瓜皮200克，油50毫升，青豆100克，红柿子椒25克，盐3克，鸡精2克。西瓜皮含有葡糖糖、枸杞碱、氨基酸、番茄红素及丰富的维生素C等营养物质，食之能清热消暑、通利小便，是夏天必吃食物之一。

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原料：臭干250克，豆芽100克，平菇片100克，蒜末5克，红椒末5克，盐3克，味精1克，料酒3毫升，高汤50毫升，油15毫升。臭干是由豆腐干发酵而成的，除含大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等多种人体所需的矿物质外，其B族维生素的含量很丰富；它富含的植物蛋白质经过发酵后，分解为氨基酸，且产生了酵母等物质，能增进食欲、帮助消化。

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原料：土豆200克，青红椒各1个，姜10克，油30毫升，盐15克，味精10克，糖5克，清汤150毫升，鸡精5克。土豆含大量膳食纤维，可改善便秘，起到清洁肠胃之效。

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原料：白萝卜500克，青蒜300克，油豆腐8块，盐3克，生抽5毫升。白萝卜含有淀粉酶，分解食物的淀粉，使人体更容易吸收。能帮助消化，所含芥子油，可刺激肠道蠕动，帮助消化。

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原料：莲藕300克，鸡蛋50克，油菜100克，面粉40克，油30毫升，酱油5亳升，淀粉4克，盐1克。莲藕含有大量的维生素C和膳食纤维，能增进食欲，促进消化，润肠通便，对便秘患者有益。

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原料：雪菜100克，腰果100克，葱3克，姜2克，油20毫升，香油3毫升，盐3克，味精2克。腰果是名贵的干果，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高，它有保护血管、防治心血管疾病的功效，每天吃若干腰果，还能润肤美容、延缓衰老。

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