材料:
猪肉300克，炸好的大米锅巴100克，笋片、莴笋片、水发黑木耳、荷兰豆各20克，鸡蛋清适量
调味料:
食用油、姜末、老抽、食盐、水淀粉各适量
做法:
1 猪肉洗净切片，加食盐、蛋清挂浆。
2 将老抽、食盐、水淀粉调成芡汁。
3 油锅烧热，放入肉片炒熟，倒入漏勺；锅内留油，爆香姜末，放入剩余原材料和肉片炒匀，烹芡汁后浇在锅巴上即成。
材料:
猪肉300克，炸好的大米锅巴100克，笋片、莴笋片、水发黑木耳、荷兰豆各20克，鸡蛋清适量
调味料:
食用油、姜末、老抽、食盐、水淀粉各适量
做法:
1 猪肉洗净切片，加食盐、蛋清挂浆。
2 将老抽、食盐、水淀粉调成芡汁。
3 油锅烧热，放入肉片炒熟，倒入漏勺；锅内留油，爆香姜末，放入剩余原材料和肉片炒匀，烹芡汁后浇在锅巴上即成。