材料:
茄子200克，猪肉250克，豌豆50克
调味料:
食盐3克，葱、姜、蒜各5克，食用油、辣椒酱、醋、红油、水淀粉各适量
做法:
1 猪肉洗净，剁末；茄子去蒂洗净，切条；葱洗净，切末；姜、蒜均去皮洗净，切末；豌豆洗净备用。
2 锅中放油烧热，放入姜末、蒜末、猪肉末略炒，再放入茄子、豌豆一起炒，加入食盐、辣椒酱、醋、红油、水淀粉调味，加入适量清水，烧至汤汁收干，放入葱花略炒，装盘即可。
材料:
茄子200克，猪肉250克，豌豆50克
调味料:
食盐3克，葱、姜、蒜各5克，食用油、辣椒酱、醋、红油、水淀粉各适量
做法:
1 猪肉洗净，剁末；茄子去蒂洗净，切条；葱洗净，切末；姜、蒜均去皮洗净，切末；豌豆洗净备用。
2 锅中放油烧热，放入姜末、蒜末、猪肉末略炒，再放入茄子、豌豆一起炒，加入食盐、辣椒酱、醋、红油、水淀粉调味，加入适量清水，烧至汤汁收干，放入葱花略炒，装盘即可。