肉丁烧茄子的做法

材料:

猪肉250克，茄子200克，青椒、红椒各100克，豌豆50克

调味料:

食盐3克，姜、蒜各5克，老抽、红油、水淀粉各适量

做法:

1　猪肉洗净，切丁；茄子去蒂洗净，切丁；青椒、红椒均去蒂洗净，切圈；姜、蒜均去皮洗净，切末；豌豆洗净备用。

2　锅中放油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入猪肉略炒，再加入茄子、青椒、红椒、豌豆，加入食盐、老抽、红油、水淀粉调味，加适量清水，焖烧至熟，装盘即可。