材料:
猪肉200克，茄子400克
调味料:
食盐3克，姜、蒜、葱、熟白芝麻各5克，鸡精2克，食用油、白糖、老抽、醋、水淀粉各适量
做法:
1 猪肉洗净，切片；茄子去蒂洗净，切条；葱洗净，切花；姜末、蒜末均去皮洗净，切末。
2 茄子焯水后，捞出沥干。
3 锅中放油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入猪肉略炒，再倒入茄子，加食盐、鸡精、白糖、老抽、醋调味，待熟后用水淀粉勾芡，装盘，撒上熟白芝麻、葱花即可。
材料:
猪肉200克，茄子400克
调味料:
食盐3克，姜、蒜、葱、熟白芝麻各5克，鸡精2克，食用油、白糖、老抽、醋、水淀粉各适量
做法:
1 猪肉洗净，切片；茄子去蒂洗净，切条；葱洗净，切花；姜末、蒜末均去皮洗净，切末。
2 茄子焯水后，捞出沥干。
3 锅中放油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入猪肉略炒，再倒入茄子，加食盐、鸡精、白糖、老抽、醋调味，待熟后用水淀粉勾芡，装盘，撒上熟白芝麻、葱花即可。