口味: 鲜
人群: 一般人群
功效: 防癌抗癌
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人最为适合；虾仁中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，有利于预防高血压及心肌梗死等症。
材料
荷兰豆 300克
虾仁 70克
姜片 3克
蒜片 3克
胡萝卜片 适量
葱段 58克
鸡精 2克
味精 1克
淀粉 5克
料酒 3毫升
盐 适量
食用油 适量
荷兰豆
虾仁
姜
胡萝卜
做法
1.虾仁背部切开洗净，加适量盐、鸡精、淀粉、食用油拌匀，腌渍5分钟。
2.锅中加水烧开，倒入荷兰豆煮约1分钟，捞出备用。
3.热锅注入油，倒入虾仁，滑油至起红色时捞出。
4.锅留底油，倒入胡萝卜片、姜片、蒜片、葱段爆香。
5.倒入荷兰豆、虾仁炒匀。
6.加适量盐、味精、料酒，炒匀调味。
7.用少许淀粉加水勾芡，加少许熟油炒匀。
8.盛出装盘即可。