口味: 鲜
人群: 女性
功效: 益气补血
芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。芹菜还是一种具有很好的药用价值的食物，它含有丰富的铁、锌等营养素，有平肝降压、抗癌防癌、利尿消肿、增进食欲的作用，故多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。
材料
净鱿鱼 150克
芹菜 100克
青椒丝 15克
红椒丝 15克
味精 2克
料酒 3毫升
白糖 2克
蚝油 5毫升
盐 适量
淀粉 适量
食用油 适量
鱿鱼
芹菜
青椒
红椒
小贴士
烹饪时，也可根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等调味料，不仅可以提升菜品的鲜度，还可以有效去除鱿鱼本身的腥味，可谓一举两得。
制作提示
鱿鱼的表皮特别腥，烹饪之前一定要将其去除掉。
做法演示
1.将洗好的芹菜切段。
2.将鱿鱼处理干净，切圈。
3.鱿鱼圈加适量盐、味精、料酒、淀粉拌匀，腌渍10分钟。
4.锅置大火上，注食用油烧热，倒入鱿鱼，煮沸后捞出。
5.油锅烧热，倒入青椒丝、红椒丝、鱿鱼圈、料酒炒匀。
6.倒入芹菜，炒约2分钟至熟。
7.加入适量盐、白糖和蚝油炒匀调味。
8.用少许淀粉加水勾芡，炒匀。
9.盛入盘内即可。