口味: 清淡
人群: 女性
功效: 防癌抗癌
马蹄中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、B族维生素和维生素C等营养素。此外，马蹄中含有的磷是根茎类蔬菜中比较高的，它能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要。经常食用马蹄，有很好的保健效果。
材料
马蹄肉 100克
虾仁 70克
青椒片 10克
胡萝卜 50克
蒜末 3克
姜片 3克
葱白 5克
料酒 4毫升
味精 1克
盐 适量
淀粉 适量
食用油 适量
小贴士
马蹄中含有丰富的磷，它能促进人体生长发育，对牙齿和骨骼的发育有益，同时可调节酸碱平衡，适于儿童食用。
制作提示
煮虾仁时，应控制好时间，时间过久会影响虾仁的鲜嫩度。
做法演示
1.洗净的马蹄肉切成小块。
2.胡萝卜洗净，去皮，切成小块，备用。
3.虾仁背部切开，挑去虾线，切段，加适量盐、味精、淀粉拌匀，腌渍5分钟。
4.锅中加适量清水，大火烧开，加入适量盐和食用油。
5.倒入马蹄、胡萝卜、青椒煮沸，捞出煮好的材料，备用。
6.倒入虾仁，拌匀，煮至虾仁呈红色时捞出。
7.油锅烧热，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
8.倒入虾仁炒匀，加料酒炒香，倒入马蹄、胡萝卜、青椒拌炒均匀。
9.加入适量盐，用少许淀粉加水勾芡，炒匀装盘即可。