口味: 清淡
人群: 老年人
功效: 防癌抗癌
虾仁富含蛋白质、脂肪、谷氨酸、糖类、维生素以及钙、磷、铁等营养素，具有补肾壮阳、通乳之功效，可治腰痛、腿软、筋骨疼痛、失眠不寐等病症，其含有的微量元素硒还有一定的预防癌症的作用。
材料
冬瓜 500克
虾仁 70克
姜片 3克
蒜末 3克
葱白 5克
盐 3克
料酒 4毫升
蚝油 3毫升
味精 2克
淀粉 适量
食用油 适量
冬瓜
虾仁
姜
蒜
小贴士
挑选冬瓜时要注意，皮较硬、肉质致密、种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感较好。瓜面有点黄的一般都比较老，口感不如新鲜的冬瓜好。
制作提示
煮虾仁时，可以在水中放一根肉桂棒，既能去除虾仁的腥味，又不影响虾仁的鲜味。
做法演示
1.冬瓜去皮洗净，切1厘米厚的片，再改切成条。
2.锅中加清水烧开，倒入冬瓜拌匀。
3.煮1分钟至熟，捞出。
4.油锅烧热，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
5.放入洗净的虾仁炒匀，加入料酒炒香。
6.倒入冬瓜条拌炒均匀。
7.加入蚝油、盐、味精，快速炒匀调味。
8.用少许淀粉加水勾芡，拌炒均匀。
9.盛入盘中即可。