口味: 鲜
人群: 一般人群
功效: 提神健脑
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、牛磺酸、蛋白质、氨基酸、维生素B1等营养素，这些都是维持人体健康所必需的营养成分。鱿鱼可降低血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，常吃鱿鱼可以改善人体功能。
材料
鱿鱼 300克
玉米笋 150克
姜片 3克
胡萝卜片 50克
葱段 5克
味精 1克
白糖 2克
料酒 5毫升
盐 适量
淀粉 适量
食用油 适量
鱿鱼
玉米笋
姜
胡萝卜
小贴士
购买鱿鱼时，判断其是否新鲜的方法：先按压一下鱼身上的膜，鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性；还可扯一下鱼头，鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
制作提示
食用新鲜鱿鱼时一定要去除内脏，因为其内脏中含有大量的胆固醇。
做法演示
1.将洗净的鱿鱼切“十”字花刀，再改切成块。
2.鱿鱼加适量盐、料酒、淀粉抓匀，腌渍入味。
3.洗净的玉米笋对半切开。
4.锅中倒入清水烧开，放入适量盐。
5.倒入玉米笋，加少许食用油，焯至熟，捞出备用。
6.倒入鱿鱼汆煮片刻，捞出，沥干水分。
7.热锅注入油，加入姜片、胡萝片、葱段爆香，加入玉米笋。
8.放入鱿鱼，加适量盐、味精、白糖，炒匀调味。
9.用少许淀粉加水勾芡，拌炒均匀，盛出装盘即可。