口味: 鲜
人群: 一般人群
功效: 清热解毒
菠萝含有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、维生素C、柠檬酸和蛋白酶等营养素。其所含的大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。
材料
虾仁 100克
菠萝肉 150克
青椒片 15克
红椒片 15克
姜片 3克
蒜末 3克
葱白 5克
味精 3克
鸡精 2克
料酒 5毫升
盐 适量
淀粉 适量
食用油 适量
小贴士
鲜菠萝先用盐水泡上一段时间再烹饪，不仅可以减少菠萝酶对口腔黏膜和嘴唇的刺激，还能使菠萝更加香甜。
制作提示
煮菠萝的时间不可太长，以免糖分流失，影响其鲜甜口感。
做法演示
1.将洗净的菠萝肉切成块。
2.洗净的虾仁切成两段。
3.虾仁加适量盐、味精、淀粉、食用油拌匀，腌渍5分钟。
4.锅中加入清水烧开，放入菠萝块，煮沸后捞出。
5.倒入虾仁，搅散，变色即捞出，备用。
6.油锅烧热，倒入姜片、蒜末、葱白爆香，加入青椒、红椒炒香，倒入虾仁炒匀。
7.淋入适量料酒，倒入切好的菠萝。
8.加适量盐、鸡精调味，用少许淀粉加水勾芡，加少许熟油炒匀。
9.盛出装盘即可。