口味: 清淡
人群: 女性
功效: 瘦身排毒
玉米中含有较多的粗纤维，还含有大量镁，而镁可以加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。经常食用玉米，对减肥非常有利。玉米中还含有维生素B2、异麦芽低聚糖等营养素，这些物质对预防心脏病等疾病有很大的益处。
材料
青豆 50克
玉米 60克
鸡蛋 4个
胡萝卜 70克
火腿粒 50克
葱花 5克
味精 2克
鸡精 1克
盐 适量
食用油 适量
青豆
玉米
鸡蛋
胡萝卜
小贴士
煮玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。如果想吃到更营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里加一点食用的小苏打粉。
制作提示
倒入蛋液时，应注意火候，若火候过猛会影响蛋的鲜嫩度。
做法演示
1.胡萝卜去皮，洗净切粒。
2.鸡蛋打入碗内，加入适量盐、鸡精，用筷子搅拌均匀。
3.锅中加水烧开，加入适量盐、味精、食用油。
4.倒入胡萝卜、玉米、青豆煮熟，用漏勺捞出备用。
5.油锅烧至四成热，倒入火腿粒炸至米黄色，用漏勺捞出。
6.锅留底油，倒入蛋液拌匀，倒入火腿粒。
7.再放入胡萝卜、玉米、青豆炒熟。
8.淋入熟油，撒上葱花炒匀。
9.盛入盘中即可。