口味: 酸
人群: 女性
功效: 美容养颜
西红柿中含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素，生食、熟食皆宜，味微酸适口。西红柿能生津止渴、健胃消食，故对口渴、食欲不振等症有很好的辅助治疗作用。西红柿汁多，对肾炎患者有很好的食疗作用。
材料
西红柿 200克
鸡蛋 3个
姜末 3克
蒜末 3克
葱白 5克
葱花 3克
白糖 2克
香油 10毫升
鸡精 适量
盐 适量
淀粉 适量
番茄汁 适量
食用油 适量
小贴士
搅鸡蛋时要尽量顺着一个方向搅，这样炒出来的鸡蛋味道更好。西红柿有美容效果，常吃可以使皮肤细滑白皙，还可延缓衰老。
制作提示
在打散的鸡蛋里放入少量清水，待搅拌后放入锅里，鸡蛋就不容易粘锅。
做法演示
1.将洗净的西红柿切成块。
2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精、淀粉，搅散备用。
3.油锅烧热，倒入蛋液，炒至熟，盛入碗中。
4.油锅烧热，倒入葱白、姜末、蒜末，爆香。
5.倒入西红柿，炒约1分钟至熟。
6.加入适量盐、鸡精、白糖。
7.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，淋入番茄汁炒匀入味。
8.用少许淀粉加水勾芡，再淋入香油，翻炒炒匀。
9.将做好的菜盛入盘内，撒上葱花即可。