口味: 鲜
人群: 女性
功效: 防癌抗癌
大葱不仅营养丰富，而且具有很好的养生保健功效。它所含有的微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌等有一定的作用。另外，大葱还含有大蒜素，具有显著的抵御细菌、病毒的作用。
材料
羊肉 300克
葱白 50克
红椒 20克
姜片 3克
蒜末 3克
盐 适量
味精 1克
生抽 3毫升
淀粉 3克
食用油 适量
辣椒酱 适量
羊肉
红椒
姜
蒜
小贴士
患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食大葱。另外，大葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食，否则会加重病情。
制作提示
羊肉中有很多膜，切丝之前应将其剔除，否则炒熟后肉膜变硬，难以下咽。
做法演示
1.将洗净的葱白切段。
2.红椒洗净，去籽，切片。
3.羊肉切片，加适量盐、味精、生抽、淀粉抓匀腌渍10分钟。
4.将腌渍好的羊肉倒入热油锅中，炸1分钟后捞出。
5.锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白、红椒爆香。
6.倒入滑好油的羊肉。
7.加入适量盐、味精、辣椒酱调味。
8.翻炒1分钟至羊肉熟透，用少许淀粉加水勾芡。
9.淋上少许熟油，装盘，以黄
瓜片（材料外）装饰即可。