口味: 咸
人群: 女性
功效: 美容养颜
土豆含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6、泛酸及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养素，具有延缓衰老、美容肌肤的作用，非常适合女性食用。
材料
土豆 300克
猪腰 150克
葱段 5克
青椒丝 10克
红椒丝 10克
盐 适量
味精 1克
料酒 5毫升
鸡精 3克
蚝油 10毫升
老抽 5毫升
淀粉 适量
食用油 适量
土豆
猪腰
青椒
红椒
小贴士
新鲜的猪腰颜色呈自然的深红色，按下去有弹性，没有水分。猪腰切片后，用葱姜汁泡2小时可去臊味，再换2次清水，泡至猪腰片发白膨胀即成。
制作提示
土豆切好后，最好放入淡盐水中浸泡，这样可保持土豆的色泽。
做法演示
1.将土豆去皮洗净，切条。
2.猪腰洗净切丝，加适量盐、食用油、淀粉，腌渍片刻。
3.将土豆和腌渍好的猪腰分别入热水焯烫，捞出备用。
4.起油锅，放入葱段、青椒丝、红椒丝爆香。
5.倒入猪腰，再淋入少许料酒炒匀。
6.倒入土豆翻炒片刻。
7.转小火，加适量盐、鸡精、味精、蚝油、老抽调味。
8.用少许淀粉加水勾芡，转中火炒匀。
9.淋入熟油炒匀，装盘即可。