口味: 鲜
人群: 男性
功效: 增强免疫力
荷兰豆含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、氨基酸、钙、磷、铁、维生素B1、烟酸、维生素B2等营养素。它还含有特有的植物凝集素、止杈素等，这些物质对增强人体新陈代谢有重要作用，可以增强人体的抗病能力。
材料
猪腰 200克
荷兰豆 100克
洋葱片 100克
水发黑木耳 80克
葱段 5克
姜片 3克
蒜末 3克
盐 适量
蚝油 10毫升
料酒 适量
味精 1克
白糖 3克
淀粉 适量
食用油 适量
猪腰
荷兰豆
洋葱
黑木耳
小贴士
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养素，有健肾补腰、和肾理气之功效。男性食用猪腰，对身体有很好的补益作用。
制作提示
如果把猪腰切成较窄的长方块，炒后就呈麦穗花状，装盘后十分美观。
做法演示
1.将猪腰洗净，切片。
2.加入适量盐、料酒、淀粉，拌至入味，腌渍片刻。
3.将腌渍好的猪腰倒入沸水中焯烫片刻，捞出。
4.油锅烧热，放入姜片、蒜末和葱段爆香。
5.倒入泡发洗净的黑木耳、荷兰豆、洋葱片，翻炒炒匀。
6.倒入猪腰，淋入少许料酒。
7.放入蚝油，倒入少许清水，炒至熟透。
8.加适量盐、味精、白糖翻炒至入味。
9.用少许淀粉加水勾芡，炒匀装盘即成。