口味: 咸
人群: 一般人群
功效: 开胃消食
洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养素，能较好地调节神经、增强记忆力，其挥发成分还有刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力，增强消化道分泌功能。
材料
五花肉 300克
洋葱片 70克
红椒片 20克
蒜末 5克
姜片 5克
盐 4克
老抽 3毫升
生抽 4毫升
味精 1克
白糖 3克
料酒 适量
淀粉 5克
豆豉 适量
食用油 适量
小贴士
优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当，用手轻轻按压，肉质弹性佳，不会松垮；用手摸下五花肉表面，有点干或略显湿润而且不黏手。
制作提示
用厨房用纸吸干五花肉的水分，放入油锅炸的时候可防热油溅出。
做法演示
1.五花肉洗净，切片。
2.锅置火上，注入适量食用油烧热，倒入五花肉。
3.炒至五花肉吐油，加老抽、生抽炒香。
4.倒入红椒片、洋葱片。
5.再倒上豆豉、蒜末、姜片炒匀。
6.加入盐、味精、白糖、料酒翻炒至入味。
7.用少许淀粉加水勾芡。
8.再加入少许食用油炒匀。
9.盛入盘中即可。