原料
泥鳅500克，赤小豆50克，黑豆50克，黑芝麻50克，生姜3片，食盐适量。
制作步骤
❶赤小豆、黑豆、黑芝麻浸泡1小时，洗净；生姜洗净，切片。
❷泥鳅洗净体表黏液，飞水；烧锅下油、姜片，将泥鳅煎至金黄色。
❸将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。
养生功效
此款汤水具有滋阴补血、乌发生发、润肠通便、润泽肌肤之功效；特别适宜血虚体弱、面色黄暗、须发早白者饮用。
温馨提示
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白、低脂肪食品，且含一种类似二十碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于抗血管衰老。