原料
鹌 鹑 500克
猪瘦肉 250克
节 瓜 400克
芡 实 50克
姜 片 15克
食 盐 适量
制作步骤
❶鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出；猪瘦肉洗净，切成块，飞水。
❷芡实用清水浸泡1小时，洗净；节瓜去皮，洗净，切成大块；生姜洗净，切片。
❸锅中加入适量清水煮沸，再放入鹌鹑、猪瘦肉、节瓜、芡实、姜片煮沸，再改用慢火煲约2小时，加入食盐调味即成。
养生功效
此款汤水具有清润滋补、补中益气之功效；特别适宜营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎水肿者饮用。
温馨提示
超市就有新鲜的鹌鹑，而且是剖开掏干净内脏的。但可能会残留极少量的毛，买回后要清理干净。