参麦黑枣乌鸡汤的做法

参麦黑枣乌鸡汤

原　料：

西洋参10克，麦冬20克，黑枣10只，乌骨鸡1只，生姜2片，盐5克。

制作过程：

1.西洋参洗净，捣碎或切片；麦冬洗净；黑枣去核，洗净。

2.乌骨鸡去毛、头、内脏、脂肪，洗净，斩大件，飞水。

3.将以上原料置炖盅内，注入沸水适量，加盖隔水炖3小时，加盐调味。

营养功效：

益智安神，益气养血。

小贴士

鸡肉中的各种成分不易溶于水中，加盐会使蛋白质凝固不易吸收，因此，煲汤时，不要先放盐，应在鸡汤煮好之后再加盐。