鳝鱼辣汤的做法

鳝鱼辣汤

原　料：

鳝鱼肉、鸡肉各50克，鸡蛋1个，面筋15克，水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、陈醋、大葱、生姜、香油、盐、鸡汤各适量。

制作过程：

1.将鳝鱼肉洗净切成丝，鸡肉切成丝，面筋切成条，姜切成丝，鸡蛋打入碗中搅匀。

2.锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各500毫升，烧开放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、姜丝、盐，烧沸打入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡。

3.加上胡椒粉、味道、香油、葱花即成。

营养功效：

温中补虚。

小贴士

此汤鲜而辣，适用于冬季不良而致的胃脘冷痛、乏力头晕等。