葱头大虾汤
原 料：
大虾500克，葱头、面粉各100克，大蒜25克，香叶2片，白兰地酒、白葡萄酒各50毫升，胡椒粉少许，盐、黄油、牛肉汤各适量。
制作过程：
1.大虾去头、皮，除掉沙肠，洗净切成片，用牛肉汤加盐煮熟备用。
2.用黄油把葱头丝、大蒜瓣炒出香味，放上香叶备用。
3.用黄油炒面粉，至微黄出香味时，用滚沸的牛肉汤冲之，搅匀微沸后，再放上炒好的葱头、蒜末和煮熟的虾片，加盐、胡椒粉调剂口味，加入白兰地酒和白葡萄酒后微沸即可。
营养功效：
葱，又叫菜伯、四季葱，为百合科草本植物小葱或大葱的茎叶，有发汗解表、通阳散寒、驱虫杀毒之功效，可防治感冒。
小贴士
本汤含有酒精和海鲜，过敏体质者慎服。