鲫鱼豆腐汤
原 料：
鲫鱼1条（约250克），豆腐400克，料酒、香菜、姜片、盐、味精、植物油、淀粉各适量。
制作过程：
1.豆腐切成厚片，用沸水烫5分钟后沥干待用；鲫鱼去鳞、肠杂，抹上料酒，腌渍10分钟。
2.锅内加油烧至五成热，爆香姜片，鱼下锅两面煎黄。
3.锅中加适量水，用小火煮30分钟，再投入豆腐片，加盐、味精调味后勾薄芡，并撒上葱花，根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
营养功效：
鲫鱼性味甘平，入胃、肾，药用价值极高，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中益气之功效。
小贴士
此汤味道鲜美，汤汁浓，色乳白，适用于虚火旺盛之牙痛、牙龈肿痛等，尤对秋季咽喉痛有效。