芥菜咸蛋汤的做法

芥菜咸蛋汤

原　料：

芥菜250克，熟咸鸭蛋2个，酱油、味精、植物油、姜各适量。

制作过程：

1.芥菜洗净切段；熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁，咸蛋白放入凉水中浸泡。

2.汤锅置火上，下油烧热，下姜片炝锅，然后加入清水烧沸，放入芥菜滚约3分钟。

3.最后放入咸蛋黄和咸蛋白烧沸，再放入酱油、味精、起锅盛装汤碗内即成。

营养功效：

芥菜含有大量抗坏血酸，具有提神醒脑，解除疲劳的作用。

小贴士

此汤鲜嫩清香爽口，是居家常用汤菜。