菠菜肉丸汤的做法

菠菜肉丸汤

原　料：

菠菜500克，肉丸100克，猪油25克，高汤2500毫升，酱油15毫升，味精、姜末、盐各适量。

制作过程：

1.将菠菜洗净，切1厘米左右长的段，并用开水略焯捞出，放入凉水中冲凉控干水。

2.锅内加水烧开，下入肉丸烫熟。

3.将锅内放入猪油，置火上烧热，加姜末、酱油，烹至出香味，随即倒入高汤，加盐、味精、菠菜、肉丸，待汤开后即成。

营养功效：

菠菜含有蛋白质、胡萝卜素和多种维生素，尤以维生素C和铁的含量较高，因而有一定的补血和止血的作用。