八珍蛇羹
原 料：
净蛇肉75克，水发黑木耳、水发香菇、青椒细各15克，熟鸡肉、笋、水发海参各25克，陈皮丝、细姜丝、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉各适量。
制作过程：
1.将黑木耳、香菇浸透后切成细丝，将青椒、熟鸡肉、笋、海参也切成丝。
2.将蛇肉洗净放入沸水中煮，加黄酒，沸后转小火煮45分钟，用手扯成细丝。
3.在煮蛇肉鲜汤中，放入8种辅料细丝和蛇肉丝，加黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉，烧沸后加水淀粉勾芡，淋香油，装汤碗。
营养功效：
蛇肉，性温，味甘，具有补气血祛风邪、通经络之功效。